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法國料理，基礎的基礎：名廚親授頂級配方、基本技巧、烹調用語，和飲食文化常識 好書推薦
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看完有一種說不出的感動，剛出版的時候我就已經在看了 ！
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商品訊息功能:
經典食譜、基本技巧、烹調訣竅、醬汁高湯、食材解析、飲食文化、用語索引......
科班、業餘都通用，法國料理精髓，一本全掌握
以精緻、美味聞名於世的法國料理，雖然是許多人心中的終極美食，卻也常給人「只能在餐廳才能品嘗」、「做法步驟複雜，新手止步」的印象。在本書中，日本法國料理名廚音羽和紀傳授讀者們：如何用超市、市場就能買到的食材，在家烹調正統法國料理，更以自己多年來的主廚經驗，教導從零開始學習的新手們烹調的技巧與訣竅。從食材的處理到烹調的技法，將一般人誤以為艱澀的技巧，用條理分明的製作順序搭配重點步驟圖的解說，讓料理新手容易學會。
本書的內容，是以法國料理套餐上菜的順序分章節，再由作者親自選出數十道經典的法國料理組成。可分成〈part1前菜Entreés〉：像是經典的馬賽魚凍、尼斯沙拉、洛林鹹派等。〈part2湯Potages〉：例如馬鈴薯維琪冷湯、白蘆筍濃湯、蕃茄冷湯等。〈part3海鮮料理Poissons〉：如鮭魚佐酸豆醬、燉煮石狗公等。〈part4肉類料理Viandes〉：像是紅酒燉煮牛五花、卡蘇萊等名菜。〈part5配菜Garnitures〉：諸如普羅旺斯燉菜、炒朝鮮薊和醃綜合蔬菜等。〈part6點心Desserts〉：例如洋梨塔、烤蘋果、法式杏仁牛奶凍等。〈part7法國料理的基礎Base de la cuisine fran?aise〉：介紹3種基本高湯、22種醬汁的製作。
此外，更特別加入了一般食譜沒有收錄的單元〈part8法國料理文化小事典La connaissance de la cuisine fran?aise〉：詳述法國料理的發展、舉足輕重的法國美食家，以及介紹各種食材和香草、香料、廚師的服飾、米其林餐廳的評等、各種法國餐廳的分別、侍者的分類，書末更收錄法國料理用語索引，方便讀者們找尋資料。當然，和法國料理密不可分的麵包、乳酪、葡萄酒、野味料理、地方料理等，書中都有詳細說明。所以，不管你是想跟著食譜學做法國料理、單純想瞭解其風貌，或者希望認識套餐順序，讓自己到法國料理餐廳點菜更上手，書中多元化的資訊、小常識，絕對讓你對法國料理更多一層認識。
法國美食家布里亞．薩瓦蘭曾有「告訴我你吃什麼，我就能告訴你，你是怎樣的人」的名言。所以，不管是在家或在餐廳，享受一頓身心靈都滿足的法式美食，可以說是個人生活態度、品味的忠實呈現。
本書特色
了解法式美食品味和風味書，一本就夠！！！
★經典菜色全收錄！食譜皆選自法國料理中的經典菜色，不論初學者或專業烹飪家都可輕鬆入手。
☆章節段落清楚易懂！全書以套餐上菜順序分章節，清楚易懂好記；在法國餐廳中點菜也如老饕般自在。
★必學醬汁＆高湯！學會法國料理的精髓－－基礎醬汁、高湯，料理更道地，大幅提升美味度。
☆食材介紹鉅細靡遺！詳細介紹法國料理的特有食材及香草、香料，買對、用對食材不出錯。
★以步驟圖提示關鍵重點，減少失敗！詳細的圖片輔助並提示在烹調過程容易出錯的地方，成功率倍增。
☆使用平易近人的食材！本書盡量選擇超市、市場買得到的材料，自家食用或宴客都方便，CP值高。
★內容多元，知識豐富！加入法國飲食文化、歷史解說、必備專業知識等等，是全方位的法國料理書！
☆從零開始＆高手都適用！從必學經典前菜、湯、海鮮、肉類、配菜、甜點中，再精選出做法簡單的入門款，大家都能找到適合自己的菜色。
★初學者也能輕鬆閱讀和烹調！減少過於艱澀的說明，以平易近人的口吻敘述做法、技巧解析，即使初入法國料理殿堂，也能輕易理解，看書自通。
☆名廚分享排盤小技巧！作者提供專業的排盤小訣竅，讓你的料理品項更加分。
★實用的料理用語索引！以「食材」、「料理與烹調法」精心整理好索引，方便讀者找到想要的內容。
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內容來自YAHOO新聞
羽球》合庫送暖 一哥一姊齊聚北區兒童之家
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作者： 音羽和紀/監修
新功能介紹- 譯者：陳文敏,鄭維欣
- 出版社：朱雀
新功能介紹 - 出版日期：2014/12/01
- 語言：繁體中文
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作者： 音羽和紀/監修
新功能介紹- 譯者：陳文敏,鄭維欣
- 出版社：朱雀
新功能介紹 - 出版日期：2014/12/01
- 語言：繁體中文
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羽球》合庫送暖 一哥一姊齊聚北區兒童之家
在金猴年開春之際，為一圓弱勢兒童的夢想，合庫特別徵召其征戰國內、外的世界級一流羽球好手，齊聚北區兒童之家，與小朋友分享球技及遊戲互動，希望不僅能提升小球員的球技，更能透過與這些好手的互動，建立正向的人生觀、激發出向上努力的動能，並開拓人生的視野。
參加這次活動的合庫羽球選手均為一時之選，可說是目前國內最堅強的組合陣容，包括了世界女單排名第三的戴資穎、世界男單排名第五的周天成與其他好手如李勝木、蔡佳欣、白馭珀、王子維、許雅晴、林家翾等，他們精湛的球技讓現場的院生們大開眼界、獲益良多。
之前合庫內部自發性為院童進行愛心鞋盒募集活動，引起很大迴響，當時合庫羽球隊與小球員熱絡的互動所帶來的正向能量，也鼓勵了小球員在多項比賽中獲得優異的成績，包括103年全國育幼院運動大會、桃園縣長盃羽球錦標賽、蘆竹市市長盃羽球賽，均囊獲數個冠軍，表現優異，也鼓勵了合庫再次前來。
董事長廖燦昌表示，對於北區兒童之家數十年來為數以千計的院童提供安全庇護所付出的心力表示至上的感佩，同時並鼓勵小朋友努力追求進步、建立積極的人生觀，唯有努力，才能獲得豐碩的果實。
合庫的羽球一哥周天成、羽球一姊戴資穎也鼓勵小球員要建立自信心，雖然先天環境有所限制，但透過後天的努力，不論是讀書、打球或作其他的事，只要不放棄，也能成為各個領域未來的一哥、一姊。
合庫長期以來秉持愛心企業的關懷精神，透過全台272家分行的力量，深入地方發掘資源不足或亟需扶助的團體，以最實質的幫助，將溫暖傳送至各地，散播愛的力量。在今年的寒冬送暖活動中，特別規劃在全台13個縣市、針對16家社福機構及學校，以實際行動貢獻已力、關懷所需，希望拋磚引玉，引領大家對弱勢團體的重視，為追求安康的社會努力。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/羽球-合庫送暖-哥-姊齊聚北區兒童之家-061408771--spt.html
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