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作者： Feliz Chan
新功能介紹- 出版社：圓方出版社
新功能介紹 - 出版日期：2013/03/01
- 語言：繁體中文
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滾刀塊、切粗絲、切圓片、切粒……家傭掌握基本切法技巧嗎？
基本刀功，說難不難，要家傭徹底瞭解箇中秘訣，著實需要下點苦功。
資深烹飪導師Feliz Chan以深入淺出的示範步驟，介紹十款常用蔬菜的切法技巧：燜蘿蔔用滾刀塊？如何保留原塊椰菜包釀餡料？洋蔥縱切絲或橫切絲有何不同？將食材切成不同的大小、厚度及形狀，影響其受熱及入味程度。作者以淺白的圖文，指導家傭針對不同食材，選用恰當的切法，發揮材料特性，輕鬆炮製好菜。
本書特色
作者Feliz Chan擁有豐富的烹飪經驗，曾出版菲/印傭食譜共11套，深受讀者歡迎，而且銷量不俗，多次再版重印。
全書介紹十款常用蔬菜的切法技巧，如蓮藕、南瓜、椰菜、馬鈴薯等，圖文並茂，針對材料的特點，選擇不同的切法，以顯淺的文字指導家傭，例如：滾刀塊、切粒、切大塊、切雙飛、切圓片等，家傭一看即會！
不同的食材，切法各有分別，作者針對不同切法，建議合適的烹調方法，如滾刀塊適合燜煮；切條適宜快炒等等，書內更提供32道惹味食譜，無論葷菜素菜，絕對迎合全家人的口味。
茄子切成滾刀塊有何好處？如何將滑溜溜的木耳切成幼絲？家傭面對一大堆刀功疑難，作者在書內有詳細的解釋，讓家傭輕輕鬆鬆掌握竅門。
全書中、英對照（菲傭）；中文、印尼文對照（印傭）。
作者簡介
Feliz Chan
擁有豐富的烹飪經驗，曾出版菲/印傭食譜或其他湯譜，均深受讀者歡迎，而且銷量不俗，多次再版重印。
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作者： Feliz Chan
新功能介紹- 出版社：圓方出版社
新功能介紹 - 出版日期：2013/03/01
- 語言：繁體中文
菲傭入廚手記：切好菜．煮靚餸
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內容來自YAHOO新聞
芭樂、西瓜有籽 「好兄弟」不愛
目前是農曆7月，許多人忙著採購中元節普渡品，用來好好地款待「好兄弟」，但你知道什麼種類的東西不適合拿來祭拜嗎？屏東竹田萬應公主祭溫正鋒說，像芭樂、西瓜、釋迦等是比較不適合祭拜神明及好兄弟的水果，因為它們都具有不易消化的種子，對祂們而言較不禮貌也不適合，但他也說，現代人禁忌較少，「心誠則靈」。
農曆7月，不少民眾會準備包括雞、豬、魚的三牲及四樣水果來祭拜好兄弟；在竹田萬應公廟中還可發現檳榔、菸、酒都是桌上的供品。
溫正鋒解釋，好兄弟就跟平常人一樣，只是所在的空間與大家不同而已，「我們需要什麼他們就需要什麼」。但芭樂、西瓜、釋迦等是比較不適合祭拜神明及好兄弟的水果，因為它們都具有不易消化的種子，對祂們而言較不禮貌也不適合；另傳統上7月更不能把香蕉、李子及梨子放在一起祭拜，因與「招你來」同音，容易招惹好兄弟，其中鳳梨更不建議拿來祭拜，因為可能會愈拜愈旺。
此外，溫正鋒也提供傳統上的禁忌，包括在農曆7月不要半夜曬衣服、沒有要事晚上不要出門、不要去水邊遊玩、不要亂撿路上紅包、在室內不要撐傘等、晚上不要拍照等，由於現代人較無禁忌，「用心祭拜最重要」。
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/芭樂-西瓜有籽-好兄弟-不愛-191000063.html博客來網路書店
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