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泰國料理全書：經典泰國菜×皇室甜點70道

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泰國料理全書：經典泰國菜×皇室甜點70道

  • 出版社：帕斯頓數位多媒體有限公司

    新功能介紹

  • 出版日期：2016/01/14
  • 語言：繁體中文


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酸辣鮮甜、爽口開胃，就是最誘人的泰滋味！

炸酸甜蝦、椰汁雞湯、青木瓜沙拉、鮮蝦醬、清蒸檸檬魚、芋頭西米露……

精選經典泰國料理70道，用濃郁的異國風味豐富你的餐桌！

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泰式料理獨特的酸辣滋味，從接觸舌尖的瞬間起就在口中蔓延開來，挑起味蕾、啟動食慾，讓人忍不住配著白飯一口接一口。你是不是也著迷於泰式料理難捨的魔力呢？

于美芮主廚遠赴，帶回最正宗的泰式風味。書中詳細解說泰式料理美味的秘訣，從食材的介紹與選購，到鮮蝦醬、水果酸甜醬等正宗泰式醬料調配法，從源頭開始打造正統泰國味。

本書特色

[泰道地！每一道料理，都是傳統經典受歡迎的泰國菜色]

為了最愛的烹飪，她曾遠赴法國藍帶學院，只為了學會美味道地的法式料理。

為了想要烹飪出經典泰國菜的口感，她再次親赴泰國，走過大大、小小的專業與業餘廚藝學校，經過10幾位泰國優秀的、國寶級的、泰國皇家廚藝級的主廚與老師，個別指導與教授。

她在泰國曼谷長達180天的居留，只為了一件事－學習正統的泰國菜。

她反覆練習和累計與別不同以往的廚藝經驗，這本食譜書裡面的每一道菜，都是傳統經典受歡迎的泰國菜色，沒有自作聰明的菜色創作，也不是天外飛來一筆的大膽無國界創意。

每一道菜都規規矩矩從基本做起，熬高湯，搗咖哩，香料採買與食材運用，只想呈現出泰完整而真實與美味。

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[ 泰貼心！精心設計難易區別分成食材簡介、基礎篇、進階篇，在家就能學會 ]

書中分為食材簡介、基礎篇、進階篇，細細引導讀者由淺入深，逐漸熟悉泰國菜的做法，也方便不同程度的讀者，選擇適合自己的食譜。70道泰國料理食譜，從開胃菜、沙拉、湯品與咖哩、熱炒與主菜、皇室點心，靠這一本就可以辦出一桌泰國菜，泰國優秀的、國寶級的、泰國皇家廚藝級的主廚與老師所教授的廚藝秘訣完全收錄，從美味上桌開始直到最後一秒，盡享豐富完整的泰式風味。

[ 泰完整！泰菜必備的香草、香料及常用食材詳細完整，入廚更得心應手 ]

豐富的香料調味，是泰國菜獨具的特色，如檸檬草、香菜根、羅望子、蝦醬、椰漿……都是常見的食材。本書除了美味的食譜，也詳細收錄泰式料理必備的香草、香料介紹，以及常用食材、廚房工具器皿的採購指南，讓你準備材料烹飪更上手。

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